Bizcochitos de Grasa pero sin grasa!

Estos bizcochos son ideales para los mates, no dejes de hacerlos!

En mi propuesta, reemplazo la grasa por manteca!

Ingredientes:

600 grs. harina 0000
25 grs. levadura
100 grs. grasa
sal
agua tibia

Preparación:

1. Preparar la levadura en un tarro.
2. Hacer una corona con 500 gr de harina, agregar la levadura, una cucharada de aceite o manteca blanda, sal y agua tibia si es necesario.
3. Unir de a poco los ingredientes y armar la masa. Dejar reposar.
4. Unificar bien y dejar reposar. (Tip: a esta masa así la podes usar para hacer pancitos saborizados, solo hay que separarla en bollitos)
5. En un recipiente aparte preparamos el empaste. 100 gr de manteca derretida y 50 gr de harina. Mezclar y queda una pasta ligera.
6. Estiramos la masa de forma rectangular para empezar el hojaldre. Ponemos el empaste en sólo la mitad y doblamos.
7. Estiramos un poco, empastamos la mitad, doblamos, así unas 4 veces. Cada vez estiramos un poco menos y formamos un rectángulo.
8. Cortamos en cuadrados y pinchamos con un tenedor para que se una el hojaldre.
9. Poner separados en una placa y cocinar en horno a temperatura media por 40 min aproximadamente.